えびいも（海老芋）ってどんなものなんだろう？？？

えびいもは、なんと！里芋科でしたっ！
えびいもと呼ばれるわけは、形が海老に似ているから・・・

えびいもマメ知識 （えびいも博士の研究発表より）

えびいもの歴史 　えびいもは、昭和の初期、遠州地方で作るようになった。 竜洋、豊田、豊岡村へかけての地域は、全国の８割をしめ、出荷先は、なんと高級料理店！ 煮てもくずれにくいのでいいらしい。

竜洋町の特産品 　竜洋町がどうしてえびいもの特産地かというと、磐田地方は、天竜川沖積（ちゅうせき）の肥沃（ひよく）とちょうで、 耕土も深いところからえびいいも作りがやりやすいからです。 だからえびいもを生産しやすいです。

えびいもの出荷先 　竜洋・豊岡から出荷されたえびいもは、主に南側の方に多く出荷されています。 京都などでは出荷されたえびいもをフルコースで１８０００円だそうです。 今、自分たちの身近で作られているえびいもがこんなに高く売られていることは、すごいことだなぁと思いました。

えびいもは高級品！？ 　えびいもは、他の県では、作っていなくて、 出荷量も少ないです。 そしてえびいもは、高級料理店へ送られて高い値段で売られています。 京都などにも出荷しています。 （フルコースの料理で１８０００円、１個５００円〜８００円くらい） 竜洋町では、お菓子として加工されています！

えびいもの形 　えびいもには、大きく分けると、ひだりのようになる。 形は、土のかけ方により決まるので、作る人達は、 とても大変そう。 少し大きくなると親いもの葉をとる。 これは、子いも、孫いもがよく育つようにするためだから。 でもとらなかったら、子いもや孫いもは、きっとＡ型になったり 丸型になったりしそう。 ※　今は全体的に丸い形（モグラ型）の方が、正品になる。

海老芋の作り方 　�@土を耕す。 　�Aビニールをかける 　�B苗を植える。水もたっぷりかける。 　�C苗が育ったら葉を２．３枚とる。 　�D土を寄せる。それを何回も繰り返す。 　�E葉が少し枯れてきたら収穫

えびいもを作る人が減っています 　�@作るのがむずかしい。 　　　６０〜８０才くらいのおじいちゃん、おばあちゃんの話 　　●だいたいが手作業だから、腰が痛くなったりするよ。 　　●暑い日のお世話はとても大変で、バテてしまう時があるよ。 　�Aえびいもがとれる時と、とれない時の差があるから値段が安定しない。 　�B水を大量に使い、手作業が多い 　�C水がたくさんなければだめで、水が少しでも足りないと失敗してしまう。

調べて思ったこと 　東京の人にも『えびいも』を知ってもらうために えびいもチップスを売ればいいと思います。 ←（右の絵をみる）

これが、えびいも
１１月から収穫が始まります！	親いものまわりに子いもがつき、 そのまわりに孫いもがつきます！